Calcaire et forestier entre Bourgogne et Suisse en région Bourgogne-Franche-Comté, le Jura compte 260 000 habitants avec Lons-le-Saunier comme préfecture. Dole, Saint-Claude, Champagnole et Morez complètent l'armature urbaine d'un département aux paysages de reculées, de cascades et de lacs d'altitude. L'économie repose sur l'agriculture fromagère - Comté, Morbier, Mont d'Or, Bleu de Gex - la viticulture avec le vin jaune et le Crémant du Jura, l'industrie de lunetterie de Morez et Saint-Claude, et un tourisme nature en croissance autour des lacs et des cascades.
La reculée de Baume-les-Messieurs, cul-de-sac naturel aux falaises de 400 mètres entourant un village et une abbaye médiévale, est l'un des paysages les plus saisissants du Jura. Le lac de Chalain, le lac de Vouglans et leurs eaux turquoise constituent les pôles balnéaires majeurs du département en été. Les cascades du Hérisson, série de sept chutes dont la Queue de Cheval à 65 mètres, attirent des randonneurs du sud de la France. Le vin jaune du Jura - élevé six ans et trois mois minimum sous voile en fûts de chêne - est l'un des vins les plus singuliers au monde. La fête du Biou à Arbois, où une grappe de raisin gigantesque est portée en procession, perpétue une tradition viticole séculaire.
Territoire discret mais d'une richesse gastronomique et naturelle remarquable, le Jura se raconte par ses reculées aux falaises abruptes, ses lacs, son vin jaune et son Comté. Ce chat gratuit et sans inscription relie les habitants d'un département où les distances entre Dole au nord et Saint-Claude au sud découragent souvent les déplacements spontanés.
Le Jura attire des amateurs de nature, de vins atypiques et de fromages d'excellence, venus pour une qualité de vie préservée et des prix encore accessibles. Ces nouveaux Jurassiens rejoignent les familles installées de longue date, soudées par la fierté d'une gastronomie exceptionnelle, et le Comté ou le vin jaune font souvent le premier sujet.
Vin jaune au goût de noix et de curry, Comté affiné en cave, raclettes et fondues déclinées à la jurassienne : peu de terroirs sont aussi singuliers. Ce goût de l'authenticité gastronomique et de la nature préservée, deux Jurassiens le partagent souvent dès les premières lignes.